爆炒什么好吃？
我是属于无辣不欢的人，所以我觉得用辣椒、花椒和姜蒜炒一切都超级香！ 就拿我家常吃的青椒来说好了。我妈妈做的青椒，是那种比较脆爽的口感，所以我每次吃的时候都会咬掉辣椒籽，感觉这样会比较酥脆。
步骤一：选新鲜的青椒（一定要新鲜啊，不然会很难嚼）清洗干净后沥干水备用；
步骤二：切好葱花、大蒜片和花椒备用（我喜欢吃很辣的，可以再多放点干辣椒哦～）；
步骤三：锅中热油，加入切好的葱姜蒜和花椒爆香（小火慢炸才香呢~）；
步骤四：把炸香的葱姜蒜和花椒捞起不用，放入青椒快速翻炒（这个时候可以看看你的青椒是不是已经够软了，如果太硬的话就继续炸一下噢～）；
步骤五：青椒开始变软变色时，加入盐、味极鲜酱油和醋调味，继续大火煸炒至水分收干就可以啦。 这样做出来的青椒，又辣又爽，超级下饭喔～我能吃下两碗米饭！！ （喜欢软软青椒的友友们可以把青椒焯水后再进行下一步喔～那样会更好吃～）
除了蔬菜以外，我觉得用爆炒的方式来处理肉类也特别棒。 我很喜欢吃的泡椒凤爪，就是用浸泡的方式让鸡爪入味儿，然后再大火爆炒收汁儿。 用同样的方法处理猪蹄，也是超赞的！（不过很多人可能不喜欢吃猪蹄哈哈……）
好啦，今天的分享就到这里咯！