虾仁芹菜饺子好吃吗？
好吃的，我们全家都爱吃！ 材料：鲜虾500g、猪腿肉200g（肥瘦相间的五花肉也可以）、姜葱适量、鸡蛋1个、香菜1小把、面粉500g、清水300ml(这个分量可以做70-80个饺子）
做法： 1.鲜虾去壳，留尾巴部分； 2.用刀轻轻刮去虾线，冲洗干净后，用吸尘器或厨房用纸擦干水分备用； 3.猪肉用搅拌机搅碎成肉馅，加入姜末、葱花、盐、油拌均匀待用； 4.新鲜虾仁、猪腿肉、鸡蛋、食盐、香葱、白胡椒粉、生抽、老抽、白糖、鸡精放在容器里，添加300毫升清水搅拌均匀；
5.面粉中加少许盐，和成稍硬一点的面团，盖上盖子醒面半小时左右； 6.案板上撒一些干面粉，将面团擀成片状，用刮刀或筷子拌均匀成条状； 用刀切成小块，用手搓圆压扁，然后擀成薄皮； 包入馅料，收口扎紧，摆入盘中，蒸锅上汽后，大火蒸八分钟左右即可。
烹饪小贴士： 1、和面时，可以适当加点盐进去，做出来的饺子皮更有嚼劲； 和好的面团不要直接揉成一个整体，这样不容易成形和对折，应该像做包子一样，分小块揉匀。如果实在不会，就直接分成若干剂子好了。
2、调馅的时候，要先加入食盐等调味品拌匀，再打入鸡蛋拌匀，最后加入葱花、香菇等配料；或者可以先打散鸡蛋，再加入其他调料拌匀。 不嫌麻烦的话，可以将肉馅先腌制一会儿再调馅，味道更棒哦~
3、调饺子馅时，最好顺着同一个方向搅拌，这样可以使食物入味儿得更均匀。 如果是素馅，最好用植物油锁住水分，肉馅则最好分次打入清水（温水更好），每搅打一次都要充分融合后再进行下一步。