菌类烧什么好吃窍门？
1、首先，我们要知道为什么蘑菇这么美味。这是因为在烹饪的过程中，蘑菇释放了它的鲜味物质——谷氨酸钠。而正是这种物质让蘑菇变得如此美味。 那么既然知道了原因，解决方法就很简单了，我们在制作蘑菇菜肴的时候，尽量保持食物的鲜味，减少味道的损失。所以，鲜是制作美味蘑菇的重要要领哦！ 那怎样才能保持蘑菇的鲜味呢？ 首先，我们要避免用爆炒的方法来烹饪蘑菇。因为这样的做法不仅会破坏蘑菇中的营养，还会让鲜味流失。正确的做法应该是炖食或者蒸煮，这样能让蘑菇保持原汁原味的状态。至于最后呈现的味道如何呢？看看我们的红烧豆腐蘑菇吧！
2、其次我们来说说菇类食品的营养价值。 据测定，每百克鲜嫩平菇含水分85～90g，蛋白质2.6～3.8g，脂肪0.2～0.3g，碳水化合物4.4g，钙12mg，磷67mg，铁0.7mlo，胡萝卜素0.02mg，维生素b10.15mg，维生素b20.22mg，烟酸1.3mlo。另外，还含有天门冬酰胺、异亮氨酷、甘露醇和多糖类等物质。菇类食物不但营养价值高，而且种类丰富，滋味鲜美，真是让人爱不释手啊！