炸酱什么酱好吃？
@老胡说炸酱 已经说的差不多了，我就随便说说。 我觉得炸酱好不好吃跟食材有很大关系。比如咱北京人吃炸酱面主要就图二杆子酱那一口味儿，你要是用天津产的黄豆酱、甜面酱做炸酱，那就不是那么对路了；你要是拿山西的老陈醋、陕西的岐山醋做炸酱，那也不是那么回事儿…… 不过，现在市场上也能买到北京二杆子酱——就是六必居、天福号这些老字号出的酱豆腐。这玩意儿便宜啊！一斤才五块钱！以前买的时候一块多一斤来着。我每次买二斤，让店主给剁得稀碎，回家用油炸一炸，拌上黄瓜丝儿、豆芽菜，再来两勺自制的肉馅儿（就是猪脸或者猪蹄炖烂了以后挤出来的那个白色油脂），香哟～～ 用二杆子酱做完炸酱再熬点儿粥，齐活儿！ 这玩意儿便宜，用料普通，味道嘛倒也还不错，不过要是赶上阴天下雨不想出门，自己做炸酱又嫌麻烦，那你可得好好洗洗你的脑子了！因为，你可以点一份外卖呀！ 现在网络购物那么发达，你晚上躺在床上刷刷手机，就有热腾腾刚出锅的炸酱面送到你家小区门口啦！ 比如说“赵先生”这个牌子就不错，我在他家买过几次炸酱和拌饭。口味挺正的，关键是还挺快，下午三点钟下单，第二天上午就能收到货。
当然，用现成的炸酱做炸酱面是最最简单的，要是你还想挑战高难度，那我建议你把五花肉改成猪头肉，再加两个鸡蛋进去，做成炸酱肉包子或是炸酱肉馒头，那味儿更棒！ 我就爱吃带骨头带筋的肉包子，尤其是带软骨的那种，吸溜着啃着才过瘾呢！ 不过这方子做的炸酱肉有点太油了，你可以在里面加一点儿白酒、酱油或者生抽，这样能减少油腻感。 好了，说了这么多，希望你做出好吃的炸酱来。