怎么炒调料好吃？
1、辣椒油： 做辣椒油一定要用新鲜的干辣椒，把辣椒洗干净控干水分放入锅中，开小火慢慢炸制，一定要不停翻动，防止辣椒被炸糊。等到辣椒的颜色变深，并且有很浓的香辣味时就可以了，千万不要炸过头变成焦黑色就失败了。做好的辣椒油放凉后装入瓶中，盖上盖子，放入冰箱冷藏可以保存很长时间。
2、花椒油： 首先把花椒清洗干净，晾干或风吹干表面的水分。锅中倒入适量植物油，加入花椒，开小火加热，等到花椒的味道飘出来后，把火关闭，让花椒继续浸泡在热油中，冷却后滤出花椒，冷却后的花椒油味道更香。
3、豆瓣酱： 炒豆瓣酱最简单的方法就是跟水一起下锅煮，等到汤汁浓稠、香味四溢的时候关火就可以啦！
4、孜然粉和孜然颗粒： 炒孜然只需要用到孜然颗粒，不需要孜然粉。而且孜然颗粒要比孜然粉更好炒一些，不会出现粘锅的现象。锅里烧热油，放入切好的葱花和香菜爆香，然后加入孜然颗粒，用小火不停的翻炒，等到气味扑鼻而来时就说明熟了，这时关火撒上芝麻拌匀即可。
5、五香粉： 五香粉比较复杂，需要用到八角、桂皮、生姜等香料。把上述香料用清水冲洗干净后放在一边待用。锅内加入食用油，冷油加入香叶和桂皮，小火炸至出香味，再下入其他调味料，不断搅拌，直到香料的味道完全渗入到油里面，关火等待油温稍微下降后，捞出香料不用，将香料油装入碗内，放凉后盖上盖子，放到冰箱里冷冻起来就能随时取用了。