高压锅中压20分钟，味道好极了！ 原料：鹅一只(约重5斤)、姜6片、葱两段、八角两颗、桂皮一块、香叶三片、冰糖两勺、生抽老抽适量、料酒若干。
做法步骤：
1.买回来的鹅处理干净剁块，放入姜片、葱段、八角、桂皮、香叶和适量的盐拌匀腌制半小时以上。（为了去腥）
2.把腌好的鹅块冲洗干净沥干水分待用。
3.锅内放两勺猪油，烧热后倒入鹅块煸炒至表皮变色微焦。
4.加入料酒、生抽和老抽翻炒均匀上色，然后注入足够淹没鹅块的开水。
5.大火烧开后撇去浮沫，然后调小火煮约二十分钟左右，期间要不断搅动防止糊底。
6.待汤汁变浓颜色发黄时，加入冰糖和味精调味再煮几分钟即可出锅装碗。
小提示：如果不喜欢太软的鹅肉可以不必焖得太久哦~
空娜杉优质答主做法1
准备食材：鹅腿6个、食用油适量、冰糖10克、八角1个、桂皮1小块、干辣椒2个、花椒20粒、生抽10毫升、蚝油5克、生姜3片、蒜瓣2粒。
第一步：把买回来的鹅腿清洗干净，然后在锅中加入适量的清水，再加入鹅腿，开大火煮开，煮开后加入少量的料酒，煮大约5分钟，然后捞出，再次洗干净。
第二步：把洗净的鹅腿放在高压锅里，加入生姜片和蒜瓣，再加入八角、桂皮、干辣椒、花椒等调味料，然后再加入适量生抽和蚝油，如果喜欢辣的话，还可以加入适量的豆瓣酱。
第三步：加入的调味料没过鹅腿肉的三分之一即可，调味汁煮开。
第四步：加入提前煎好的冰糖水，然后盖上锅盖，按下按键，煮制约20分钟。
第五步：大约15分钟的时候就可以开始准备配菜了，切一些自己喜欢的蔬菜，20分钟后就可以出锅装盘了，撒上适量的葱花点缀。
做法2
准备食材：土豆1个、小鹅腿6个、食用油适量、冰糖适量、八角1个、花椒20粒、生姜5片、蒜瓣3粒、干辣椒2个、料酒1勺、老抽1勺、生抽1勺、食盐适量、鸡精适量。
第一步：鹅腿清洗干净后，在锅中加入适量的清水，加入料酒，然后放入鹅腿，大火煮开后，煮5分钟左右，然后捞出，再次洗干净备用。
第二步：土豆削皮后，清洗干净，切成滚刀块后，再过一遍清水，沥干水分备用。
第三步：在锅中加入适量的清水，加入鹅腿、生姜片、蒜瓣、花椒、八角、干辣椒等香料，加入适量的生抽和老抽，大火烧开后，加入适量的料酒。
第四步：加入切好的土豆块，然后转小火，盖上锅盖焖煮，焖煮到鹅腿很酥烂，然后放入适量的冰糖，大火收汁就可以出锅了。
