如何做蘑菇汤好吃？
首先，你要有一锅好汤底 做法：用猪骨，鸡架或者猪蹄，冷水下锅，放入葱姜蒜去腥，大火煮开，小火炖上两个半小时左右，放入盐调味即可（我放了一整包方便面调料） 这是清汤底。如果你想喝浓一点的，可以多炒一些香料（八角，桂皮等），或者加入火腿一起煮。
其次，你需要一把鲜嫩的蘑菇 做法：菇类用清水冲洗干净，锅内烧开水，倒入菇类焯水三分钟左右，捞出沥干备用 注意：菇类焯水的过程中，时间不宜过长，以免影响口感；另外，最好使用鲜蘑菇，如果用干蘑菇，要提前用水泡开，洗净。
最后，将做好的汤底和备好的蘑菇一起放入锅中，小火慢熬，熬至汤汁浓厚，关火撒入香葱粒即可。 一碗鲜美可口的蘑菇汤就做好啦~喜欢香菜的同学可以在出锅前撒上适量香菜末。
不过要注意的是，由于蘑菇中含有胰蛋白酶，有可能影响到人体对蛋白质的吸收，所以给肠胃功能较弱的人喝这个汤需要慎重。
1、蘑菇汤做法：
原料：鲜蘑菇200g，西兰花、火腿各50g，土豆100g，番茄2个 ，鸡汤2杯。
制作：(1)蘑菇入沸水中烫2分钟，捞出泡冷水，撕成碎片。番茄去皮切片，土豆蒸熟压成泥，火腿末备用。
(2)西兰花撕朵，入沸水中焯熟，捞出泡冷水。
(3)鸡汤煮沸，下面条煮至八成熟。
(4)放蘑菇、火腿末、番茄片，加精盐煮沸，淋上土豆泥，撒上西兰花，胡椒粉调匀即成。
2、蘑菇奶油浓汤做法：
原料：口蘑200克，牛奶150克，鸡清汤500克，胡椒粉少许，盐5克，味精2克，淀粉15克，黄油25克，面粉25克。
制作：(1)将口蘑一切两半，入沸水中煮熟，捞出泡冷水，捞出沥水。鸡清汤烧沸，放口蘑、黄油、牛奶、精盐、味精煮沸。
(2)另一边将面粉、淀粉炒熟，倒入汤锅内搅匀，撒胡椒粉，装碗即成。
