用砂锅来煮一碗热腾腾的粥吧 准备好食材，大米用清水淘洗净。 砂锅中放水、大米，大火煮开转小火，保持微沸状态，期间不断搅动防止糊底。 等到米开花了就可以加糖调味了（我喜欢吃比较甜的所以加了45g冰糖），再小火煮10分钟左右就可以了。 你也可以加入各种粗粮、豆类等来丰富营养成分，还可以加入一些食材来增加风味和口感，比如：
① 我做过最奇葩的粥就是皮蛋瘦肉粥啦~喜欢皮蛋口感的可以放两个皮蛋进去，肉的话放点瘦肉末或者火腿末都可以；
② 夏天可以放点绿豆进去一起熬，清热去火；
③ 想喝杂粮粥就放把燕麦，想喝豆奶就放泡好的黄豆或黑豆；
④ 还可以放点山药、紫薯、薏米什么的，功能各异嘛～
⑤ 最后别忘了加点葱花提香哦～ 是不是很简单呢～快动手做一碗热乎乎的粥喝喝吧！
上官玉顺优质答主煮粥用的米最好要泡半个小时以上再煮。用瓦煲煮粥，先用大火将水烧沸，再放入米（水和米的比例为40：1）。煮开以后改用中火，待再次沸腾时改为小火再煮十来分钟即可。火候到，时间够很重要。
要点：
1、煮粥用米最好用东北大米，就是我们俗称的'笨笨'大米。煮粥的时候，水米要充分融合，米要预先在冷水里浸泡至少30分钟。一煲好粥，水米完全交融，一塌糊涂，看不到有整粒的米在粥里。
2、一定要用陈米，新米 hardness不够，煮不烂。煲粥的米必须是经过一整夜浸泡的。煲粥的时候，大火烧开，转文火煲至少一个小时，火一定要够猛，至少要能将粥煲出一锅油，要煲到那些靓骨头烂到接近没形，粥米也要成糜状。
3、煮甜粥的时候，米与水的比例，通常是1：12.5。
4、煲粥时一开锅就改小火，断断续续地煲，也就是说，在煲粥的过程中，火开开停停，煮煮停停（火开3分钟，停3分钟，如此反复），这样煲出来的粥粒饱满有嚼头。
