哈哈，这个我会！ 用料： 猪大肠500g、尖椒2个、大蒜3瓣、姜1小块、生抽1汤匙、老抽半汤匙、料酒1汤匙、白糖1茶匙、醋1茶匙、十三香1茶匙、豆瓣酱1茶匙、食用油适量 做法： 大肠清洗干净，锅中放入水，加入大肠、姜块、料酒，大火煮开，小火煮熟，用筷子能插入即可； 煮好的大肠用冷水冲洗干净，切葱花、蒜片、青椒圈、红辣椒待用； 锅中注入油烧热，加入豆瓣酱、葱花、蒜末爆香，加入适量清水，加入调味料，煮开； 最后倒入青椒圈和红辣椒，大火收汁即可！ 超级好吃又简单哦~而且颜色很漂亮有没有！！！
PS： ①如果喜欢汤汁浓郁可以多加一些清水 ②不喜欢辣椒的可以换成青红椒或者不放，都是不错的选择 ③这个菜还可以加点木耳一起炒，味道也是棒棒哒
嵇煜沣优质答主做广味腊肠时一定要用纯高粱酒。
先把广肠煲的腊肠口味包里的腌制调料包的所有调料倒到一个大碗里，然后倒入50ml的高粱酒，再加入250ml冷水把糖化开，然后用一个盆子把切好的五花肉或者纯瘦肉都放进调好的料汁里，一定要每条肉都均匀的沾上料汁腌制腌制12个小时。这期间还要翻动几次。这样做的肠蒸熟或者烤熟煮熟吃起来特别鲜嫩香甜。
肠衣清洗方法：先用30度左右的温水泡半个小时，这个过程要多揉压肠衣把里面的盐渍揉出去，然后用清水清洗几遍，再用50ml高粱酒兑上250ml清水后清洗2-3遍，把洗好的肠衣泡在清水里备用。
把腌制好的五花肉用一个漏勺沥干水分，然后给肠衣套气嘴，把气嘴套上肠衣的一头，一定要套紧然后双手配合往里灌肠，边灌边用手从肠的一端开始给肠压褶子，一二十厘米压一个褶子，这样蒸熟后肠不会伸长。灌满后用线扎紧，用牙签扎些眼，防止蒸或者烤的时候肠衣爆裂。如果用生肠衣灌肠的话最好是灌一半的时候把肠衣扎紧然后把里面的肠馅扎实，然后取下来放进开水里泡泡取出再灌。重复此方法灌好所有的肠。
把灌好的肠用绳子穿起来挂在阴凉通风处晾晒15-20天就可以吃。
