咸鹅蛋怎么淹好吃？
我是广东人，特别爱吃腌制的咸鱼、咸鸭蛋等。小时候住在外公外婆家，每顿饭都会有鱼或者鸡蛋之类的腌制品，虽然当时条件不好，但味觉却是很好的。所以我会把腌制食品的做法全记录下来。
做法如下： 1.选蛋：最好选择鸭蛋，因为鸭蛋的蛋黄比较大，做出来的菜会很好看。挑选新鲜的鸭蛋，清洗干净。（注意：有的鸭蛋有泥垢，可以用牙刷刷干净）
2.腌制：用白酒抹遍鸭蛋表面，然后滚上盐，轻轻按摩一会让其入味。放在密封罐里，3天后就可以吃了。（注：在腌制过程中，最好能翻几次身，使之入味均匀）
3.蒸熟：将腌制好的鸭蛋取出，冷水下锅蒸10分钟左右即可。 在制作的过程中要注意以下几点：
①整个腌制过程不能沾油和生水，否则会发霉。
②酒不要用红酒或者其他饮料代替，不然效果就大打折扣了。
③盐的用量也可以根据个人喜好稍作调整。喜欢味道浓一点的可以多放点盐，反之则少放点盐。
④做好的咸蛋可以长期保存，一般存放1年左右不会变质。
分享就到这里啦！大家学会了吗？是不是很简单呢？有空你也可以尝试做一做哦~