豆泡烧肉怎么做好吃？
“豆泡”可能很多外地朋友都不认识，其实它就是我们常吃的豆腐泡、油炸豆腐。我小时候住在外公外婆家，家里有个小厨房，每天早上外公都会给我们做豆浆喝，做完豆浆后，剩下的豆渣会被放在油锅里炸，这就是“豆泡”。 豆泡吃起来酥脆可口，有一股浓浓的豆香味儿，和红烧肉一起炖着吃，那滋味真是绝妙！ 下面就来分享一下我家的“豆泡烧肉”的做法。
【食材】 五花肉1000g、豆瓣酱2勺、姜5片、八角3粒、桂皮1段、老抽适量、白砂糖少许、料酒适量、干辣椒5个、葱结1颗、香叶3片、大蒜4瓣。 【制作步骤】
1.五花肉清洗干净，切成麻将大小的块状。
2.锅中放入适量的清水，加入五花肉、适量料酒，大火煮开后撇去浮沫，继续煮5分钟，然后捞出用清水冲洗干净，控干水分备用。（这里一定要将表面浮沫彻底撇干净，如果不清理干净，成品会有腥味）
3.准备料头：葱切段、姜切片、干辣椒剪成小段、大蒜去皮拍松、八角和桂皮洗净、香叶三片。 (注意：葱要留一部分最后用来提香)
4.锅烧热，不放油，直接放入五花肉干煸至出油，表面微微发黄。（这一步主要是逼出五花肉的油脂，达到肥而不腻的目的）
5.放入八角、桂皮、香叶、辣椒段和大蒜，炒出香味儿，再加入豆瓣酱和老抽，炒出红油。
6.倒入开水，没过食材，开始炖煮。
7.待汤汁浓稠，加入适量白砂糖，搅拌融化后，开始调味，放入葱花、姜末、料酒，搅拌均匀后再撒些香菜碎即可出锅。 (这里如果味道淡的话可以适量放点食盐）
这样做出来的豆泡烧肉酥软浓香，再配上一碗米饭，一口肉一口饭，吃得肚子叽里咕噜直叫唤，那叫一个满足呀~