在南昌读大学期间，吃过很多家拌粉，后来毕业了也在网上找过，也去过一些城市吃，不过还是觉得南昌最好吃！ 说到拌粉就不得不提南昌的瓦罐汤，我觉得拌粉和瓦罐汤是绝配啊~！早上去学校食堂买两份拌粉，再打一份瓦罐汤，啧啧啧，美滋滋啊~~
下面推荐几家我认为还不错的店吧(都去过，味道都可以，排名不分先后咯)～
① 民盛鲜生（师大附近）
② 洪城大市场（就在附近啦，市场里面有很多卖拌粉的店面，随便进一家都不错）
③ 王记（青云谱区）
④ 沈胖子（红谷滩）
⑤ 小兰饭店（青山湖区，这家有点远，但是真的很好吃，强烈推荐肉饼汤和拌粉，一大碗才10元！）
⑥ 罗记（青山湖区）
⑦ 老五（西湖区，网上很火的店，去的时候排队的人好多，点了拌粉、瓦罐汤还有鸭脚煲，个人感觉一般般，价格偏贵不说，瓦罐汤的味道也没有很特别，不过好在环境还不错）
⑧ 崔记特色炒粉（西湖区） 这家离老五不远，人也非常多，我去的时候排了好长的队，不过速度很快，主要是这家的拌粉是长条形的，喜欢！而且咸鸭蛋也是切成碎末散落在拌粉上，加上葱花香菜，一口下去简直满足感爆棚啊~~~
武悠然优质答主在南昌，拌粉是很普通的一道主食，随处可见，几乎家家户户都会做，每个人心里都会有一个自己喜欢的拌粉铺子。南昌拌粉做法有大同也有小异，大体上是：米粉泡发沥干水，炒锅倒油烧热，将米粉倒入锅内炒干，起锅加入调料、配料即可。
米粉是拌粉的灵魂，正宗的南昌拌米粉，是用当年早季的优质早稻米为原料，采用传统方法制作，经浸泡、打浆过滤、沉淀、成型、晾晒等多道程序精制而成，具有条细、味香、质爽等特点。拌粉好吃与否，和米粉的品质直接相关。米粉一般有宽细之分，有些店家是按宽细来定价的。
正宗南昌拌粉没有浇头，只有调料和配料，调料一般有酱油、辣椒酱、芝麻酱、猪油等，配料则有炒葱、炒酱豆、酸菜、酸豆角、萝卜丁等。辣椒酱和芝麻酱可根据个人口味添加，有的店家是按人数计价，也有的是按大勺计价。猪油是拌粉的必需品，正宗猪油的香味是无法用其他油脂代替的。米粉炒制过程中，火候也是影响口感的重要因素。
南昌拌粉的吃法有拌、捞两种，拌粉是用筷子将米粉和配料拌匀食用，捞粉是将米粉和配料分开放置，用米粉蘸着配料食用。很多店家同时提供拌粉和捞粉，价格上稍有不同。
一般来说，南昌拌粉的品种比较单一，但也有根据口感不同或配料不同而命名的拌粉品种。如冷粉（凉拌粉）、炸酱粉（以炸酱代替辣椒酱）、牛肉粉（加入牛肉丁）、肉沫粉（加入肉沫，类似炸酱）、蒜泥粉（加入蒜泥拌匀）、海鲜粉（加入海鲜配料）等。
南昌拌粉价廉物美，又方便快捷，很受大众喜爱。尤其是夜宵时间，在街边小铺，三五好友围着小桌，桌上一碗拌粉、一碟小菜、一扎冰啤、话家常侃大山，是再惬意不过的事了。
