块鱼怎么做好吃又简单？
剁椒鱼头 鱼肉嫩滑鲜香，汤汁浓郁 好吃到舔盘！！ 我最爱的剁椒鱼头，鲜辣适口、鱼肉鲜嫩顺滑~ 准备食材： 新鲜鱼头一个、剁辣椒、小米椒、香葱、生姜、大蒜、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、白糖、陈醋、生粉适量； 第一步： 新鲜的鳙鱼（胖头鱼）去鳞去鳃后清洗干净，把鱼嘴清理干净后，沿脊背用刀划开，去掉鱼肠鱼腥线，用清水冲洗干净备用； 第二步： 剁辣椒、小米椒切圈，葱姜蒜切片； 第三步： 取小碗加入两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、少量胡椒粉、白糖、陈醋调成酱汁待用；
第四步： 锅内放油烧热，下葱姜蒜、小米椒炒出香味，倒入剁辣椒和酱汁，小火煮约5分钟至入味； 第五步： 把煮好的剁椒酱汁均匀铺在鱼头上，上蒸锅大火蒸8-10分钟左右； 上蒸锅前可以在鱼身上涂少许食用油或者撒一点淀粉，起到防粘效果； 第六步： 取出蒸好的鱼头连汤汁一起倒入锅中，用小火煮片刻让汤汁浓稠，最后淋上熟油增加光亮度，撒上葱花就可以出锅啦～ 一盘香味扑鼻的剁椒鱼头就做好啦～ 尝一口，香辣软糯，唇齿留香～