银带鱼好吃吗？
之前写回答的时候，网上关于银带鱼的介绍还不多，现在再搜问题居然出来这么多有关它的问答！ 看来大家被“银带鱼是什么”困扰已久啊~ （不好意思，好像只有我一个人这么叫它，别人都叫它“大银鱼”） 我也来回答这个“什么是什么”系列吧~ “银带”就是“银带鱼”的简称啦，是一种海水鱼类。 具体长相如图所示—— 身体细长，有头尾，全身灰黑色，有银色光泽，侧面有一点一点白色圆斑。
“大银鱼”这个名字听起来比较亲切，但是实际上应该叫“银带鱼”（别问我为什么，问就是不知道╮(￣▽￣)╭ ) 因为生活在海洋里，所以银带鱼一般是不吃盐的，在做菜时也不需要放太多酱油或酱料去入味，本身味道就很鲜了。 用清水加姜片清炖，出锅后撒葱花、淋麻油就有淡淡的咸香味儿了。 除了清水炖以外，还可以热油爆炒。 把切好的银带鱼块裹上一层淀粉下锅炸至金黄酥香即可。
这样做出来的银带鱼外酥里嫩，香气扑鼻，咬一口有甜甜的鱼香和微微的咸味儿。 不过要注意的是，鱼肉里有各种游离氨基酸等富有营养的物质，很容易变质，不适合存放太久哦～ 建议一次少买一些，分几次吃完。
当然咯，对于喜欢海鲜的小伙伴们来说，直接清蒸或油焖也很不错。 本人推荐还是清炖，保留银带鱼原本的味道。 对了，还有很多人把银带鱼误认为是“小黄鱼”或是“小眼鱼”，其实它们可是不同科的动物呢。（小黄鱼是鳕目刺鱼科） 小眼睛，高鼻梁，长得就像个小逗号，一看就知道这是银带鱼。 至于它为什么叫做“银带鱼”，是因为身体上有银色光泽的鳞片嘛~ 所以，看到这么漂亮又好吃的银带鱼，请不要再傻傻地追问“银带鱼是什么”了噢～