家常熏鱼怎么做好吃？
熏鱼是一道具有浓厚地方风味的美食，多以黄鱼、鲤鱼、草鱼等鱼类为主料。家常熏鱼的做法如下：
材料：
1. 鱼：可以选择黄鱼、鲤鱼、草鱼等，重量在500克左右。
2. 香料：八角、花椒、桂皮、胡椒粉、盐、糖、料酒。
3. 熏鱼材料：糖、香烟（或樟脑球）、稻草或秸秆。
做法：
1. 将鱼洗净，去除内脏和鳞片，然后切成小块。用料酒、盐、胡椒粉腌制鱼块，放置30分钟。
2. 准备好熏鱼用的糖和香烟（或用樟脑球）。
3. 将稻草或秸秆平铺在煤球炉上，铺上一层纸巾，以防煤炭燃烧。
4. 在纸上均匀撒上糖，然后将熏鱼用的香料（八角、花椒、桂皮）加入其中。
5. 将焚烧着的煤球炉放在熏鱼容器上方，放入熏鱼材料，将腌制好的鱼块摆放在熏锅中。
6. 将熏鱼材料盖上盖子，用中低火熏约15-20分钟，期间注意观测防火。熏至鱼表面变成红棕色，颜色均匀。
7. 熏好的鱼块放入盘中，可以加入一些准备好的料汁（料酒、酱油、糖、醋、味精混合），蘸食食用。
小贴士：
1. 熏鱼过程中要注意防火，保持适当的温度。
2. 熏鱼的时间可以适当调整，以保证口感。短时间熏制可达熟成效果，较长时间熏制可呈现独特的浓重口感。