竹笋配什么凉拌好吃？
我是南方人，特别喜欢吃笋。我喜欢的笋的吃法有很多：清炒、红烧、烟熏、酱制、凉拌……其中凉拌是我最喜欢的做法之一。今天做这道菜用的是鲜竹笋，颜色白里透红，很鲜嫩。 配料：鲜竹笋250克（切片）、葱花、蒜末、红辣椒（剁碎）、生抽、老抽、白糖、食盐、食用油适量。
制作方法：1.将切好的竹笋放入开水锅中焯一下，捞起浸入凉开水中，浸泡数分钟待用；
2.取一小碗，加入蒜末、红辣椒末、生抽、老抽、少许白糖和食盐调成酱汁待用；
3.锅里烧热油，倒入调好的酱汁烧开，待香味四溢时，浇在竹笋上面，盖上盖子焖几分钟让汤汁入味；
4.最后在上面撒一些葱花提香就可以啦！ 这样一道浓香扑鼻、鲜嫩可口的凉拌竹笋就做好了！如果你喜欢，不妨试试！