这个简单呀，给你介绍下做法~ 原料：
1、主料：鲜笋500g；
2、辅料：油适量，盐30g，生抽40ml，白醋10ml，白砂糖10g，干红椒碎6g，香葱粒适量；
具体做法如下：
1、将嫩笋切成薄片，放入开水锅中焯烫5分钟后捞出沥干（焯烫的目的是去涩味）；
2、取一大碗，依次加入生抽、白醋、白砂糖和少许盐调成蘸料备用；
3、平底锅烧热后加入植物油滑锅，然后倒入切好的笋片小火煎至两面金黄酥脆（注意控制火候，以防烧焦）
4、煎好的“烤”笋片中夹带着酥脆的焦糖色，配上那调得恰到好处的酱料，一口咬下去，那酥脆与软糯兼并的口感，让人大呼过瘾！
小提示：
1、选择鲜嫩春笋为佳，太老吃起来会有苦味；
2、为了去除竹笋的涩味，必须用清水浸泡，而且最好是一天换两次水；
3、如果没有黄油，也可以用植物油代替，但是用黄油做出来的咸酥味道会更加香浓诱人哦～
盛丝涵优质答主烤盐笋是一道美味的保健食品，制作过程也比较简单。以下是烤盐笋的制作方法：
材料：鲜笋500克，盐50克，胡椒粉适量，油适量
步骤：
1. 将鲜笋剥去外皮，切成约1厘米厚的圆片，用水浸泡10分钟左右，以减轻笋的涩味。
2. 将盐分四次加入笋片中，每次加盐后都要用手揉搓均匀，让笋片充分吸收盐分。放置30分钟后，再加入适量的水，继续揉搓。重复此步骤，直到笋片变软，最后再加入水揉搓，直到盐水排出。
3. 将腌好的笋片用冷水冲洗，去除表面的盐分，然后用薄薄的熟底油滑炒一下，以解除笋片的涩味。
4. 将炒好的笋片放入烤箱，烤前撒上适量胡椒粉。预热烤箱至180摄氏度，将笋片放入烤盘，烤20-25分钟，期间可适当翻动，以确保笋片烤得均匀。
5. 烤好的盐笋片可以放入罐中保存，放入冰箱冷藏，每周热一下食用。
烤盐笋做好的好处是既保持笋的清脆口感，又减轻笋的涩味。而且盐笋还具有清热解毒、益气和胃的功效。在烤制过程中，还可以根据个人口味加入其他配料，如枸杞、红枣等，使烤盐笋更美味且更具药用价值。
