如何草鱼炖豆腐好吃？
食材准备 主辅料：草鱼肉、南豆腐（嫩黄豆豆腐）、葱姜蒜。 配料：生抽、老抽、花雕酒。
制作方法 第一步，将鱼处理干净，用刀倾斜着片下鱼片（注意不要将鱼片弄断）。用料酒和盐腌制10分钟。
第二步，豆腐切成块，葱姜蒜切片。 第三步，锅中热油，爆香葱姜蒜。 第四步，加生抽、老抽和花雕酒，煮开成酱汁备用。
第五步，热锅凉水，将豆腐放入锅中，小火煎至两面金黄。 第六步，另起锅，油热后，放入鱼片煎一下。 第七步，将煎好的鱼片和豆腐一起加入锅内，倒入刚才做好的酱汁，大火烧沸后，小火焖煮5分钟左右。 第八步，最后调入适量盐和胡椒粉调味儿即可。 小提示： 1.煎鱼片的时候容易粘锅，可以涂少许植物油防粘。
2.鱼片很容易熟，所以一定不要煮久了，不然鱼片会变老影响口感。 最后上菜啦！ 这道菜鱼肉鲜嫩，豆腐香滑软糯，汤汁浓郁，回味无穷啊……… 喜欢的朋友赶快做起来吧～