泡的笋怎么做好吃法？
最近正是吃春笋的时候，我也很喜欢自己做菜吃，做法也很多： 油焖笋、腌笃鲜（腌豆腐和鲜笋）、干锅笋、笋老鸭汤等等。但是最好吃的还是油焖笋！
【食材】 新鲜春笋2根、葱丝适量、姜3片、生抽1勺、老抽半勺、白砂糖4勺 【步骤】 第一步：用剪刀把春笋的外皮去掉，然后清洗干净切成段备用。
第二步：锅中放入适量的水，烧开之后加入一小勺食盐，然后把切好的春笋放入锅中焯水，大约10分钟左右就可以捞出来沥干水分备用了。
第三步：起锅烧油，油热之后放入几粒冰糖，小火翻炒至冰糖融化并出现焦糖色，然后迅速倒入焯好水的春笋，转大火快速翻炒。
第四步：等到锅底开始出现大量汤汁的时候，放入准备好的葱丝和姜片，继续大火炒匀。
第五步：依次加入1勺生抽+半勺老抽+4勺白砂糖，搅拌均匀之后盖上盖子焖煮5分钟。
第六步：打开盖子，如果发现汤汁已经收干了就马上关火，撒葱花起锅装盘啦~ 其实做法真的非常简单，主要是靠冰糖炒糖色的过程中慢慢上色，注意控制好火候和时间，以免出现烧糊的情况。这样一道香甜软糯的油焖笋就做好了！
如果你觉得这样做出来的油焖笋还不够入味的话，也可以像我自己这样的：在烧煮的过程中加入两勺豆瓣酱，豆瓣酱本身就很咸了，所以不用再放盐了哦~