干大田螺肉怎么做好吃？
准备食材： 田螺500g、黄豆200g、大蒜两瓣、生姜一块、香葱两根、八角两个、桂皮一块、香叶三片、干辣椒五个、花椒二十粒、生抽一勺、老抽半勺、豆瓣酱一勺、白糖一小勺、盐适量；
第一步： 黄豆提前浸泡一个小时，用冷水泡就可以了，千万不要用热水！不然就会像下面这样....（不要问我为什么，我是认真的！）
第二步： 大蒜去皮切片，姜切薄片，香葱切断，八角、桂皮洗干净备用。
第三步： 把泡好的黄豆捞起来，挤干水分，放入锅中，小火炒一下，炒出香味为止。
第四步： 把切好的大蒜和姜片放入锅里爆香，然后加入八角、桂皮、香叶、干辣椒段和花椒，继续翻炒几下。
第五步： 把准备好的田螺倒进去，加适量的盐、生抽、老抽、豆瓣酱和白糖，翻炒均匀，接着往里面倒入清水，水量没过所有食材即可。
第六步： 大火烧开以后转成小火慢慢炖，大约半个小时以后，汤汁收到差不多的时候就可以关火捞起田螺了，撒一些葱花进行点缀就更好看了！
PS：
1、买回来的田螺一定要清洗几遍，可以把田螺放在一个盆里，加入少许白醋或者食盐，这样可以使田螺吐出里面的泥沙。
2、泡黄豆的水千万别扔！这可是很好的甜味剂哦~另外如果最后汤汁过多，不妨尝试一下把锅中的原料全部打散，让汤汁充分吸收在里面。