蛋鱼怎么吃好吃？
鸡蛋的做法有很多，可蒸、煮、炒、煎，而鱼肉的做法也有很多，可红烧、清蒸、干烧、糖醋等，那你知道蛋包鱼的制作方法吗？今天就为大家分享一道非常简单快手又美味十足的蛋包鱼做法~ 准备食材： 罗非鱼1条、鸡蛋2个、香葱碎适量、姜丝少许、料酒15ml、生抽15ml、盐3g、白砂糖4g、胡椒粉2g、清水适量、生粉适量。
具体做法步骤如下： 第一步：处理鱼。将买来的罗非鱼处理干净后，用刀在背部划开一道口子，然后用刀背轻轻敲击鱼肉，使鱼肉与骨头分离，最后清洗干净沥干水分备用（也可以不去骨）。 第二步：腌制鱼。向鱼肉里加入适量盐、胡椒粉和料酒，搅拌均匀后铺上姜丝去腥，然后盖上盖子或保鲜膜，腌制半个小时左右。 第三步：调酱汁。向碗里加入生抽、白砂糖、清水和生粉，调成酱汁备用。（可以根据个人口味酌情添加辣椒油、花椒油或者香醋等调料）
第四步：煎制。锅里放油烧热，然后将腌制好的鱼下锅煎制，煎至两面金黄后盛出备用。 第五步：裹蛋液。准备两个鸡蛋，打入碗中搅散备用。
第六步：下锅炒制。起油锅，把搅拌好的蛋液倒进锅中，迅速摊成圆形鸡蛋饼，然后把煎好的鱼均匀地摆在蛋饼上面，注意要让蛋黄裸露在外面。
第七步：浇酱汁。把刚才调好的芡汁浇在鱼身上，让汤汁浸没鱼肉，然后盖上锅盖，小火焖5分钟左右。
第八步：撒葱花。焖好后打开锅盖，在表面撒上葱花点缀，就可以出锅食用了。
这样做出来的蛋包鱼鲜香嫩滑又入味，一口下去超满足的~喜欢的朋友可以试试看哦！