面食饼怎么做好吃？
做面点有十几年了，各种中西式点心都做过，现在主要做韩式点心。 要说最好吃的，那应该是老北京炸酱面！以前在老北京胡同里，经常可以看到卖炸酱面的担子，一头是烧火的，另一头是洗菜和切肉的，担子的中间是用扁箩挑着的面碗，上面盖着厚厚的冰霜，但里面放着青蒜、黄瓜丝等配餐的蔬菜，再舀两大勺油亮的炸酱铺在面上。吃的时候，浇一勺醋，调一点酱油，拌在刚刚擀好的面饼上，味道好极了[色][色]可惜这样的担子已经很少见到了… 现在的北京小吃，比较出名的是炒肝儿、灌肠、豌豆黄儿、艾窝窝、驴打滚……虽说也好吃，却总觉得少了一种什么味儿。（个人口味而已） 说到烙饼，我小时候最喜欢吃的不是大葱大酱的那个焦香酥脆的烙饼卷大葱，而是奶奶做的这个“千层饼”。 千层饼做法并不复杂，就是把面和好后，擀成薄片，抹上一层油，撒上葱花，再从两边往中间卷起来；然后切成段，每两段面团之间涂上一层油，像叠罗汉一样一层层码好；最后送入烤箱，200度烤25分钟就OK了。 做好的千层饼酥软可口，葱香味扑鼻而来。最妙的是用牙咬断面的那一刻，满嘴都会泛着油光，让人唇齿留香。
再说陕西的馍，也就是馒头。我在西安回民街吃过最好吃的馍是这家卖的“蒸饺”，把刚发好的面揉成圆团，压扁后用手指在中央按个坑，放上咸菜、豆酱之类的佐料，再把边缘捏拢来，放在锅里蒸几分钟就好了。蒸饺外皮劲道有嚼劲，里面嫩而不黏，蘸点儿辣椒酱吃更带劲儿！
锅烧饼
锅烧饼是山东菏泽特有的风味小吃。锅烧饼外形呈扁圆形，薄酥而不硬，外皮酥脆，内层柔软，馅香油多，又甜又咸，饼皮上色均匀，不焦不生。
锅烧饼的做法：
用料：猪肉、粉条、鸡蛋、面粉、酵母、泡打粉、五香粉、糖、香油
做法；
1、将五香粉、糖、香油放入绞好的猪肉馅中，搅拌均匀。将泡好煮熟的粉条切成小段，打入鸡蛋搅拌均匀待用。面粉中放入发酵粉、泡打粉和成面团发酵。
2、发酵好的面团揉匀，切成剂子，擀成皮。皮上放入做好的馅料，包起来成生坯。
3、将生坯擀得稍扁一些，平底锅加油烧至四成热时，下入饼坯煎制，一面略呈金黄色后，翻过来继续煎至金黄色熟透即成。
五仁酱肉饼
五仁酱肉饼是济南的传统风味小吃。它是以火腿肉、鸡蛋、熟酱肉、白糖、芝麻仁、桂花等为主要食材制作而成。做好的五仁酱肉饼色泽金黄、皮酥香脆、绵软适口、五仁香酥、油润清甜，十分可口。
五仁酱肉饼的做法：
用料：火腿、熟酱肉、鸡蛋、白糖、桂花、面粉、芝麻油、芝麻仁
做法：
1、将熟酱肉切丁，与去皮的熟咸蛋、火腿丁、白糖、芝麻油、桂花等调成馅备用。
2、面粉放入盘中，加温水500毫升，白糖150克，用筷子搅成絮状后，倒在案板上揉成面团，盖上湿布饧20分钟。
3、将面团揉匀揉透后，搓成长条，在20厘米长的案板上放四成大发酵面，下剂60个。
4、将每个剂子按扁，包入15克馅料，收口朝下，擀成长约12厘米、宽4厘米、厚0.5厘米的椭圆饼，刷上生蛋液，撒上芝麻仁。
5、将油烧热，将五仁酱肉饼生坯逐个放入，炸至两面呈金黄色即成。
