泰香米怎么煮好吃？
在泰国，一般家庭都不会把香米单独拿出来煮熟了吃，而是在制作其它主食的时候一起蒸熟。所以要想吃到香米最鲜美的口感，还是跟着当地人的吃法来做最好。 在泰国，最常用来煮饭的香米有两种，分别是阿南米(Annan)和西米(Simi)。
阿南米是泰国本地出产的小米，颗粒较粗，颜色呈白色或乳白色；西米则是从斯里兰卡等外国进口的大米，外形细长，颜色呈透明或淡黄色。一般来说，阿南米的香味更浓郁，而西米的口感则更佳爽滑。 这两种香米用来煮饭的做法都是将米浸泡后和水一起下锅煮开，然后调成小火慢慢焖熟。值得注意的是，在焖的过程中一定要勤加水，否则就容易烧干锅了。
用这种方法蒸出来的米饭会保持一粒粒分明的状态，吃起来也很松软。但如果觉得这样蒸出的饭太硬，也可以像煮稀饭一样多放些水，调成自己喜欢的浓稠度。 用这种简单的做法就可以吃到最鲜嫩的原味米饭，但如果想要更出彩的感觉，可以在煮饭前适当处理一下大米。比如有的人喜欢喝粥，那么在淘洗干净大米后就可以直接下锅了。
如果想要让最后煮好的饭更软一点，也可以在锅中添水的同时，撒一小撮食盐下去，这样既可以增加汤汁的滋味，也能使焖出来的米饭更加软糯可口。 如果是不喜欢用盐水煮饭前，也可以用其它方法先让米入味再煮。比如在洗好沥干的大米中加少许油拌匀，这样可以防止在蒸煮过程中出现粘锅、成团的现象。如果觉得单加油口感油腻，也可以加入少量牛奶，这样既能增加油脂的口感，也不会让人觉得过于腻口。 不过需要注意的一点是最合适煮米的温度是温水而不是热水。因为过热的开水容易破坏大米中的维生素，而且产生有害健康的高温亚硝酸盐。
除了可以直接入锅煮的米饭外，还可以将其和其它食材搭配，做成各色美味米饭盅。比如在白米饭里打个鸡蛋摊成蛋炒饭；在米饭里拌上沙拉酱、肉松等做创意十足的寿司；或者直接把各种蔬菜、肉类塞到饭碗里，盖上盖子按电饭煲的煮饭程序操作即可。这样的米饭菜合一的做法能让我们在享受美食时减少咀嚼的过程，更能刺激味蕾，带来愉悦感。