菱角红烧还是水煮好吃？
我平时比较喜欢煲粥喝，就拿它来做料，具体做法如下： 1.先把买来的菱角用清水冲洗一下（因为路边卖的很脏），然后掰成两半，去掉里面的籽（这是为了减少杂味、提高口感）； 2.在锅里接满水，放入切好的菱角，烧开后用中火继续煮30分钟左右就可以了（记住中途千万别盖上锅盖，免得粘锅）； 3.等到所有的菱角都变成透明色的就差不多熟了，这时候你可以往里面加入少量的食盐和味精调味，喜欢吃辣的朋友可以放点小辣椒，味道更是棒棒的！ 我一般都是连汤带水一块喝掉，清香滑嫩，入口即化，而且味道特别鲜美（因为只放了食盐和味精，所以鲜度非常好，一点不腥），一碗下肚，暑气全消～
另外要注意的是：菱角中含有丰富的蛋白质和碳水化合物，但是其中含有人体必需氨基酸中含量最高的缬氨酸却比较少，因此单一吃素菱角是不能提供人体所需全部氨基酸的，需要配合其他食物一起吃。
另外，由于菱角性凉，脾胃虚弱的人应该少吃或者不吃，以免引起腹泻。