奥尔良烤鸡好吃吗？
烤得好的烤鸡确实很好吃，皮脆肉嫩，口感细腻。 但现在的烤鸡普遍做得比较“高级”了，做法和用料都比以前更讲究、更丰富，所以成本上升，价格也随之上升。 以前的烤鸡是什么？就是盐水鸡、酱鸡肉而已嘛！用盐水煮过再熏成棕黄色的鸡肉，味道是很入味的，但肉质没有那么细嫩。 现在什么花样都有啦：先炸后烧的、先卤后烤的、先蒸后烤的……各种做法应有尽有。 不过我还是比较喜欢传统的烤炉——炭火烤制，这样烤出来的烤鸡才有烟熏的味道和油脂滴落在火中发出的“啪啪”的声音~
说到食材，以前用的土鸡（放养的土公鸡）现在少了，基本上是用300天左右的蛋鸡烤制，味道当然不如以前的山间散养鸡，但也没有办法，现在想要找到一只土鸡实在太困难了。 而且现在做烤鸡除了放香料外还会放蜂蜜，增加甜味，提高营养价值吧。还有的人会在里面加花生碎、瓜子仁什么的。 我以前吃的烤鸡都是整只烤制的，现在大多吃的是半只或者鸡腿，整只烤制的烤鸡吃起来太累了。 奥尔良烤鸡是西方菜肴，起源于法国。1895年，一位名叫奥尔良的伯爵拜访法国元帅米歇尔·让·德·博福尔时，元帅请伯爵品尝他新研发的烤鸡，这就是这道菜的由来。
目前，在欧美国家中，法国人的烤鸡吃得最考究，除了制作工序精致以外，他们还会把烤鸡和各种酒搭配着一起吃。 那么按照欧美的饮食习惯，烤鸡配啤酒是最经典的配搭了。