鱼头火锅放什么好吃？
放鱼头下去之前，要先准备好姜、蒜，葱白和青葱都切成段 然后把锅中烧热，多放一点油，把切块的鱼头放进去炸至金黄酥脆 鱼汤是头汤！一定要把鱼肉里的油脂去掉，这样煮出来的汤才清爽不油腻，把鱼汤滤掉碎骨头，待用 开火，重油，加入一勺豆瓣炒出红油后，加入一勺剁辣椒，炒出香味 然后加入姜蒜，葱段白，料酒一起爆香 接下来就很重要了！要慢慢滴入开水，而不是直接倒入，这样才不会煮糊 煮到沸腾以后，下鱼头开始熬汤，这时候一定要随时注意锅的情况，防止粘底烧焦 等到汤汁呈乳白色，并且非常香浓时就可以加豆瓣酱了。（我放了二荆条的豆瓣酱，颜色比较淡） 等到所有食材都熟了之后，尝一下咸淡，如果淡了可以加点盐，最后撒点葱花提香就行啦 用筷子轻轻搅拌，让每一块鱼肉都能均匀的沾上酱料，入味 等到鱼肉完全入味儿就差不多了，盛盘开吃吧～