蒸饺如何蒸出来好吃？
我奶奶做的饺子最好吃，她老人家已经过世了，每年到冬至和立春这两个节日，是我最想念她的时候，她做的饺子皮儿是发面的，很有层次，薄厚均匀，软软的，就像包子一样。 馅儿也是她自己调的，韭菜香菇鸡蛋肉，拌起来香香的。
做法非常简单，把馅料放在饺子皮中间，对折一下，两边捏紧就可以了。上锅蒸十分钟左右就熟了。 有时候我调皮，会拿个空盘子，把蒸饺一个个放上来，然后带上一盒酸奶，躺下来就吃了。
奶奶做的饺子皮儿还有一个特点，不会粘在一起，很好分离。我自己尝试做的时候总是失败，不是皮儿发硬就是粘合处总破皮儿。
奶奶的蒸饺可以做大碗，也可以做小笼包，看个人喜好。我喜欢大口的吃，就擀得非常大，上锅蒸，蒸好了之后一个一个摆好，再浇上一层辣椒油，那香味儿.....哎妈呀，现在写了这篇文字我都想吐口水了，太香了！ 小时候家里穷，一年到头也吃不上几次肉馅，每次吃肉都是最幸福的时刻。现在条件好些了，想吃肉就吃，却再也吃不到小时候的味道了。