凉拌蕨根粉怎么最好吃？
我喜欢吃蕨根粉，每次买的时候都挑大的买！回来用清水漂洗，多换几次水，完全清洗干净后泡在开水里（一定要用开水烫哦）15分钟左右就可以捞起来了，然后过一遍凉水，这样口感特别好。 然后准备佐料，蒜、姜切末放小碗里，加香菜、生抽、香醋、老抽、辣椒油、芝麻拌匀调成酱汁 最后把调好的酱汁倒在焯水的蕨根粉上，加葱花和花生米拌匀就可以了。
如果喜欢脆的，可以拌完以后再晒一会；如果像软糯一点的，可以直接吃啦~
PS：我在超市买的这种袋装的蕨根粉，价格不贵而且很方便，喜欢吃的可以试试~~~
全国亮优质答主凉拌蕨根粉怎么最好吃
蕨根粉、胡萝卜、香菜、蒜、生抽、白糖、醋、香油。
1、蕨根粉放入清水中浸泡2、3分钟左右，目的是使蕨根粉受热均匀，然后放入沸水中煮约3分钟。
2、煮好的蕨根粉过凉水，最好冰水镇一下，这样凉拌以后口感更筋道。
3、蕨根粉、胡萝卜、香菜、蒜全部切成细丝，切好放入盘中。
4、生抽、白糖、醋、香油按照个人口味搅匀，倒入蕨根粉中。喜欢辣味的也可以加入辣椒油，或是小米椒。
5、搅拌均匀后即可凉拌食用。
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