猪肘子炖什么菜好吃？
猪肘，也叫猪蹄、猪手。除了含有蛋白质和脂肪外，还含有钙、磷、铁等矿物质以及尼克酸和维生素B1、维生素B2及烟酸，有滋阴润燥、补血养血的功效，适宜于气血不足之人食用。 猪肘子的做法很多，可以红烧、酱制、卤煮等等。在寒冷冬天，最适合吃一顿热气腾腾的炖肘子了。
今天分享一道东北特色菜肴——土豆粉炖肘子。土豆是东北地区常见的食材之一，用土豆与猪肘子一起炖，浓香四溢，一碗下肚，浑身暖和和的。
【准备食材】
猪肘子一个 土豆两个（较小个） 八角两颗 黄酒一勺 冰糖七八颗 姜四片 桂皮一块 香叶两片 干辣椒两个
【制作方法】
第一步：将猪肘子清洗干净后，放入锅中，加入足量的凉水，大火烧开，焯去血沫杂质后捞出备用；
第二步：另起锅烧油，油热后放入冰糖炒融化，再放入八角、桂皮、香叶、干辣椒和姜片，小火炒出香味；
第三步：接着倒入焯过水的猪肘子，不停翻炒，使每一块猪肘子上色均匀；
第四步：往锅中依次加入料酒、生抽、老抽和十三香调味；
第五步：把炒好的肘子连汤带肉一起倒入砂锅或者电砂锅，同时添加热水，没过肘子，调中小火慢炖1小时左右；
第六步：接下来，我们来做土豆粉。把准备好的土豆去皮切块，放入蒸锅，上汽后中火蒸十几分钟至熟烂。
注意：这里可以把生花生米用开水浸泡打浆，调成糊状后，舀入锅中，与土豆一起炖煮。这样能补充人体所需的卵磷脂。如果买的是包装完善的成品土豆淀粉，也可以在这里直接添加进去，搅拌匀均即可。
第七步：时间到后，把切好的土豆放入炖熟的猪肘子里，继续小火煮至汤汁浓稠，羊肉酥软就可以关火出锅了。 这道土豆粉炖肘子就做好了，端上桌后，一定要趁热来吃，鲜香味美，一口下去，满嘴溢香。