白煮面条加什么好吃？
作为山西人的我，对于面食有着独特的情感。尤其喜欢在夏天吃上一碗凉飕飕的面条，那感觉简直不要太好！因此也做过很多次凉面，不过最好吃的要数打卤面了。 打个漂亮的卤子，是做成美味凉面的关键。我最喜欢用土豆、茄子和豆角来做卤子。把三蔬菜清洗干净后沥干水分，用刀切成丁，放入油锅中煸炒至软，再调入生抽、老抽、糖和盐拌匀关火待用。
另外，在制作卤子时还可以加入少量醋和辣椒油，会更增香开胃。 准备一碗冷开水，少许食盐和小苏打搅拌均匀，然后平铺到面上防止面条互相粘连。 水开后下面条，煮熟后过一遍凉水，然后把面舀到拌好的卤子上即可食用。 如果喜欢酸辣口的话，也可以把小米椒剁碎加入到切好的葱花中，调入适量醋和酱油，淋上热油激发出香味，拌在面上也不错。
除了凉面外，你还可以用白煮面来拌黄瓜丝、萝卜丝等，加入少量的酱油、香油、陈醋等拌匀也很不错。 当然如果你家冰箱里有剩下的饺子皮或者馄饨皮，还可以用它来做个快手面食——蒸凉皮儿。操作也非常简单，就是把饺子皮或馄饨皮上锅蒸熟，取出晾凉后切成细条，拌入黄瓜丝、芝麻酱、花生酱等调料即可食用。味道也是鲜爽可口。