干牛蹄筋怎么做好吃？
干牛筋好吃，但是比较难处理。 首先就是把干牛筋泡软。最好用凉水泡（夏天就冰箱冷藏浸泡），因为热水会破坏牛肉里面的营养，导致炖出来的牛肉不好吃。其次就是清洗，用清水洗是没用的，得加一点醋进去，这样能去除一部分的异味。最后把泡软的牛筋冲洗干净，并挤干水分备用。（如果这个时候你发现水很脏有油，那么恭喜你，你的牛筋没买错！）
然后准备配料，胡萝卜一根切大片儿，大葱切段，老姜切片。 调酱！！这一步很重要哦～锅中烧油，油热后倒入八角、桂皮、香叶爆香，然后调入豆瓣酱和辣酱，小火炒匀。倒入高汤或者清水，加入生抽、老抽、耗油、冰糖，大火烧开，然后打去锅中的葱姜蒜和香料不用。
接着把高压锅里的汤汁倒在炒锅里，放入挤干的牛筋和胡萝卜一起焖煮，出锅前十五分钟左右，调入适量的盐，继续焖煮。 最后就可以捞出来啦！放在盘子里，撒点葱花点缀一下，就可以开动啦！