瘩菜怎么炒好吃？
准备好食材。 主要食材为疙瘩（土豆淀粉最好）和香菜。 调料有食盐、味精、香油。
第一步，将适量的水放入锅中烧开，倒入少许的食盐，待食盐融化后，倒入和好的疙瘩，煮到八成熟，捞出备用。 第二步，起油锅，油温五成热时，放入葱花儿和香菜爆香，随后倒入八成熟的疙瘩，翻炒片刻后，加入少量生抽，食盐，味精调味，最后再淋上少量的香油就可以了。
1.和面的时候加水一定要少，以揉成面团而不沾手为宜； 2.调面糊的时候，水不要一次倒进去，要一点一点的加，以防面团太稀而不好操作或面团干了添不进去水；
3.在烧开水以后，下面时候面疙瘩最好用筷子搅碎后再下锅中，以防止粘连；
4.如果喜欢口感更筋道的面疙瘩，和好后可以让其醒一会儿再进行加工；
5.最后调味的时候可以根据个人喜好添加少量鸡精或者胡椒粉。