烤肉怎么做才能好吃？
1、选择好的食材是第一步，买回来之后不要急着烤，先用牙签或者铁签子在肉上扎一些细密的洞眼，这样腌制的时候会更入味； 2、把生姜切丝，大葱切片，加入两大勺生抽，一勺老抽，一点糖和花椒粉（可不放）调成蘸汁备用；
3、把肉和调料放在一个碗里搅拌均匀，让每块肉都浸透在汤汁里，盖上一层保鲜膜，放进冰箱冷藏一晚上就可以拿出来烤了！ 我一般不喜欢用烤架，就把羊肉摊开放在上面烤，中间隔一会儿翻一下面。如果担心会糊，可以用小刷子刷一层油上去。大概二十分钟就差不多了，用筷子插一下最厚的部位如果能插进去就说明熟了，而且这个时候味道刚刚好~ 如果喜欢吃熟的酥一点的，可以再多烤一会～
吃的时候配上馕，美滋滋！