菠菜做馅怎么做好吃？
作为北方人，我小时候是非常非常讨厌吃菠菜的，觉得这个菜怪怪的，后来上了大学才知道自己原来很爱吃菠菜，尤其是用它做馅儿！ 分享一下用菠菜做馅儿的几个简单做法~
1.菠菜鸡蛋饺子[1] 这个是最好做的，把菠菜去掉老根和老叶子洗净然后用沸水焯一下，然后剁碎，倒入葱花、姜末、虾皮，打入两个鸡蛋，放适量食盐和十三香搅拌均匀（也可以加点面粉，更劲道），就可以包饺子了～
2.菠菜豆腐肉丸子 这一步就非常简单了，把调好的馅料搓成大小合适的丸子就可以了，锅中加适量清水或高汤，放入丸子，大火烧开后转小火炖至熟透，撒上葱花调味即可～
3.菠菜鸡蛋煎饼 这个也是我最喜欢的一个吃法之一，把切好的菠菜用盐腌出水分后挤干，加入切好的葱末和姜末，打入两个鸡蛋，加入适量面粉和淀粉还有水调成半流体状态，下锅煎熟就行了～
4.菠菜蛋饼 这个更简单，把菠菜清洗干净之后剁碎，加入适量食盐和胡椒粉拌匀，打散两个鸡蛋，加少许面粉调成糊状，平底锅少量黄油或者植物油，拌成糊状，摊成薄饼就行了～ 我最喜欢的吃法就是烙上面这种薄薄的蛋饼，卷上黄瓜丝儿、酱豆腐汁儿，好吃到哭啊～
5.菠菜花生豆渣饼 这个是我最近新发现的吃法，把泡过的豆渣沥干水后，加入切碎的花生、香葱和少许豆瓣酱搅匀，把拌好的豆渣填入保鲜袋，用擀面杖擀成薄片，热锅热油煎熟就行了，味道棒棒的！