我小时候住在外公外婆家，离菜市场很近。每天早上和晚上各做一次菜。 早上买菜做早餐。 晚上买菜回家做晚餐。 有一天早上我起的晚了一点，赶到菜市场的时候，只有白菜、萝卜和韭菜了。正想买个青菜，突然看到有人卖“春卷”，顿时两眼放光。赶紧买一些回来。 回家之后，我洗了一盆青菜(忘记拍照了)，把叶子洗干净切碎，和胡萝卜丁一起用油炸熟待用。
用面粉调成浆糊状，加入酵母粉(应该是发酵用的)，让面糊发酵（大概两三个小时）至两倍大小。 然后分次舀在锅里摊成薄薄的面皮，快熟的时候均匀地抹上一层酱(花生酱和芝麻酱混合调制的)，加上炸好的蔬菜，卷起来就可以了。 因为我家当时比较穷，很少吃到肉。这个春卷对我来说就是美味了。现在长大了，生活条件好了，我依然很爱吃春卷。不过这次我做了一下改良——除了卷葱以外还加了炒熟的香菇和冬笋，再用泡发的木耳和青椒圈作装饰。
杨成国优质答主有以下几种酱可以配菜饼：
一：甜面酱
甜面酱是一种很常见的素食酱料，口感非常的细腻醇厚，它在制作的过程中，用到了黄豆，所以吃起来还有点微微的豆腥味，甜面酱的制作非常简单，只需要把发酵后的面粉放入到锅中炒熟，再加入白糖和食盐搅拌均匀就可以得到一份又香又甜的甜面酱了，但是因为自制的保存时间不长，如果想长期保存的话，需要放入到真空的容器当中才行。
二：豆瓣酱
豆瓣酱分为咸辣两种口味，制作豆瓣酱需要发酵后的黄豆和面粉，再加上大量的辣椒，所以做出来的豆瓣酱颜色非常的红亮，如果对辣味不是很感冒，可以制作甜口的豆瓣酱，只需要把里面的辣椒和食盐减少，加大白糖的用量就行了，把发酵好的豆瓣酱放入到锅中炒熟，就可以得到一份非常美味的豆瓣酱了，在炒豆瓣酱的时候火不能太大，否则很容易炒糊，味道也会受到影响。
三：黄豆酱
黄豆酱和豆瓣酱的制作方法大致相同，但豆瓣酱中有辣椒，而黄豆酱中没有辣椒，制作黄豆酱需要发酵后的黄豆和面粉，再加上食盐和酱油调味，把材料翻炒至干爽起锅，做出来的黄豆酱咸鲜适口，非常的美味，不管是用来搭配馒头还是菜饼都能得到一份非常可口的美食。
