地雷怎么炒好吃？
材料 猪五花肉300克，地雷瓜2个，鸡蛋100克（取蛋清），面粉50克，淀粉20克，盐4克，白糖20克，醋8毫升，酱油5毫升，料酒少许，葱姜末各适量，植物油适量 做法 1.将猪肉洗净剁成肉馅；地雷瓜去皮用勺子挖去籽，冲洗干净后切成块；鸡蛋打入碗中，加葱、姜、料酒搅拌均匀；面粉和淀粉放入碗中，加入清水调成面糊备用。 2.锅中倒入植物油烧热，改小火，把肉馅放入搅散，依次加入生抽、老抽、白糖、醋、盐调味，待炒熟入味，盛出待用。 3.锅内留底油，调大火，先把地雷瓜放进去爆炒至断生，然后倒入调好的料汁，快速翻炒至汤汁浓稠，将炒熟的肉夹到地雷瓜上即可食用。
小贴士 挑选地雷瓜的时候要注意，表皮光滑的比较新鲜，而表皮皱巴巴的很可能已经不新鲜了。另外，地雷瓜的果肉颜色有白色、黄色或者橘红色，其中尤以橘红色的果肉味道最为香甜。