干萝卜怎么拌好吃？
萝卜干，应该是很多人非常喜爱的食物之一吧！我也不例外，尤其是小时候，那个时候网络没有现在这么发达，只有每年春节前后的一个月左右，菜市场会有卖新鲜腌制的萝卜干的，一大盆，鲜亮可口又美味，每次路过都忍不住买上两三斤回家，母亲用来炒肉，炒鸡都特别的美味，每次都是一碗接一碗的吃，吃得满嘴流油，回味无穷。 后来有了网络，发现了网购这个功能后，在朋友的推荐下第一次买了东北的冻干白萝卜丝（就是这种），收到货后，经过解冻、清洗、凉拌，味道也是非常不错的。 后来又尝试了四川盐菜萝卜干，重庆辣椒酱油萝卜干等等其他口味的萝卜干，不得不说，吃货真的是无处不在啊！各种关于萝卜干的吃法也是层出不穷，而我今天要推荐的，自然是云南最常见的风味——油炸萝卜丝。
食材准备：
主料： 青萝卜1个
辅料： 黄豆25g / 植物油适量
调料： 食盐3小勺/ 白糖3小勺 用料真的很简单，但味道绝对棒棒的！ 第一步： 选圆溜溜个头比较小的萝卜一个，清洗干净之后去掉头尾，然后削皮。 第二步： 将削皮的萝卜切成均匀薄片，再改刀切成细丝。 第三步： 黄豆用清水浸泡4小时以上。 第四步： 锅中倒入适量的清水，加一小块儿冰糖，再加入切好的萝卜丝，煮开后调小火炖煮；同时，将泡好的黄豆沥干水后下锅，一起继续炖煮；待汤汁快收干的时候，加入3小勺食盐和3小勺白糖调味，关火后再焖10分钟让汤汁充分入味。
第五步： 将腌制入味的萝卜丝放入平底锅，开最小火慢慢煎制，期间不断搅拌以免烧焦。如果锅底有水分，可以淋少许植物油润锅。 第六步： 当萝卜丝变得蓬松酥脆、颜色金黄时就可以出锅啦！ 这样一道咸香美味的小零食就做好啦！你学会了吗？