乌鸡炒什么好吃吗？
1、葱爆乌鸡 食材准备 ：三黄鸡1只，大葱3根，大蒜5瓣，生姜4片，白糖1小勺，料酒2大勺，生抽1大勺，老抽适量，十三香粉20克左右。 制作过程 ： 第一步，处理鸡肉。把乌鸡清洗干净后切成小块备用。 第二步，腌制鸡肉。加入葱姜蒜、盐、生抽、老抽、白糖、料酒、十三香粉进行腌制，时间大约30分钟以上。 第三步，煎制鸡肉。锅里多放些油（建议用不粘锅），油热以后放入腌好的鸡肉，小火慢慢煎至金黄熟透。 第四步，爆炒大葱。在煎熟鸡肉的过程中，我们可以准备一些葱段。锅里放油，油热后，放入葱花爆香，然后倒入鸡肉碗中，再把鸡肉和汤汁一起倒回锅中大火快速翻炒，让锅底没有淀粉糊状物即可出锅。
2、宫保乌鸡丁 食材准备：三黄鸡半只，花生米一小碗，黄瓜半个，鸡蛋清一个，植物油适量，辣椒丝适量，酱油少许，香油几滴，醋适量，白砂糖适量，郫县豆瓣酱一大勺，大蒜几粒，香葱几根。 制作步骤： 第一步，准备原料。将 三黄鸡 去皮去骨切成小丁，放在碗里，加盐、味精、糖、淀粉抓拌均匀待用。花生米用清水浸泡后取出；黄瓜洗净、切丝；香葱、大蒜、姜切末。第二步，炸花生米。锅内烧热油，等油温烧到八成熟时，放入花生米炸酥脆，捞出沥油。（划重点！花生一定要炸酥才好吃哦~） 第三步，烹制。炒锅置旺火上，放油烧至五成热，下豆瓣酱、姜末、蒜末炒香，加高汤、盐、糖、酱油、醋煮开，再放鸡肉丁，迅速用筷子拨散，煮熟后淋上麻油即可。最后可撒入葱花增色添香。
3、啤酒烧乌鸡 食材准备：三黄鸡一只，洋葱半个，青椒1个，红椒1个，桂皮一块，丁香十枚，八角一枚，草果一枚，香菜一棵，姜两块，冰糖约二十克，生抽一汤匙，老抽一汤匙，啤酒一瓶。 制作步骤： 第一步，三黄鸡清理内脏，冲洗干净后剁成小块。 第二步，青红椒切成块，洋葱切块，香菜切段，姜切片，八角、桂皮、丁香、草果准备好。（这里可以准备得简单一些，因为在烹调过程中，香料的味道会慢慢融入汤里，吃起来非常入味儿~) 第三步，起锅烧水，水开后放入焯一下鸡肉，去除腥味。 第四步，另起锅，放入鸡肉、料酒、生抽、老抽、八角、桂皮、丁香、草果、冰糖、清水，开水下锅，炖至鸡肉五分熟时，加入啤酒，盖上锅盖焖煮至收汁儿，放入青红椒和洋葱炒至断生，撒上香菜段就可以啦！