酸豆角配什么菜炒好吃？
我的最爱，鸡蛋炒酸豆角！ 原料：鸡蛋两只、酸豆角一把（约两茶勺）、大蒜三瓣、葱花适量； 制作过程如下： 第一步、将酸豆角冲洗一遍后浸泡在清水中15分钟； 第二步、把大蒜切成蒜末，葱切成葱花备用； 第三步、取一只干净容器打入鸡蛋，加入少量盐并用筷子搅散备用； 第四步、烧热炒锅，加入适量的油烧至六成热，倒入蛋液翻炒成熟盛出备用；
第五步、重起锅，大火加热，放入切好的蒜和葱花爆香，然后倒入酸豆角用大火翻炒几下； 第六步、最后加入炒熟的鸡蛋迅速炒匀关火出锅。 一道美味又简单的鸡蛋炒酸豆角就做好啦~ 小贴士： 1、一定要等锅热后再放油，并且要多放一些，因为油少了会沾锅；
2、如果家里没有咸鸭蛋或者不想加盐的话，可以打散一个咸蛋并倒入锅中一起煎炒，味道也是棒棒哒～
3、我买的这种酸豆角是已经腌制好的，比较咸，所以没再放盐，如果你买的是生腌的酸豆角就必须要先用冷水泡软并挤干水分再做菜哦～ 这样一盘香辣开胃的鸡蛋炒酸豆角就好了，喜欢的小伙伴试试看吧～