怎么凉拌脆骨好吃？
首先，购买新鲜的猪脆骨（也就是猪下巴那一块），买回来的猪脆骨清洗干净后，冷水下锅，加入料酒去腥，煮出血沫，冲洗干净备用； 准备配料：小米椒、葱、姜、蒜适量，切成碎末状；香菜、花生米适量，也切成碎末状放在碗里备用 最后起锅烧油，油可以稍微多一点，等到油温上来之后把切好的葱姜蒜末倒进去爆香，然后倒入准备好的猪脆骨，大火爆炒，等到猪脆骨表面微微发黄时，加入适量生抽、老抽、食盐继续翻炒，炒熟之后关火放入小米椒和香菜段翻拌均匀就可以出锅啦！
这样一道香辣美味又解馋的凉拌猪脆骨就做好啦！ 吃的时候轻轻咬一口，脆骨的外皮Q弹爽滑，里面粉嫩多汁，配上小米椒的辛辣、香菜的清香，各种滋味交织在一起，简直让人欲罢不能啊～ 我个人是很喜欢这道菜的口感和味道的，尤其是夏天，吃着这样的凉拌菜，浑身都透着一股凉爽劲儿，简直就是爽歪歪啊~