莴苣怎么淹制好吃？
首先，买回来的莴笋去掉叶子，冲洗干净后削去外皮，然后切成细丝。 切好的莴笋丝装入一个大碗里，加入两勺盐腌渍15分钟，使莴笋丝能够充分入味。 时间到后把腌出来的水倒掉不要，然后在莴笋丝里打入一个鸡蛋清，抓拌均匀，使蛋清均匀地包裹在莴笋丝上。接下来准备配料：小米椒适量切圈、蒜瓣适量切片、生姜适量切丝、葱白适量切段。 最后调料：白糖一勺半、醋四勺（也可以加一点点酱油调色）、豆瓣酱一勺、香油少许。以上原料放在一起调拌均匀即可食用啦！ 酸辣脆爽又开胃的凉拌莴笋丝就做好啦！喜欢吃辣的可以加点干辣椒和麻椒哦！ 我一般是晚上把食材准备好放进冰箱冷藏起来，第二天拿出来调拌均匀就可以上桌了。
小贴士： 1、买回来的莴笋最好立刻冲洗一下，因为表面有农药残留。
2、腌凉菜的时候放一点白酒可以更好地杀菌保鲜。
3、莴笋本身味道清淡，所以各种调料的量一定要根据自己的口味来添加哦~