清蒸鲈鱼怎么蒸好吃吗？
首先，买一条活蹦乱跳的鲈鱼，处理干净； 鱼处理干净后，在鱼身上划上几刀，便于入味和熟透； 在盘子里摆好姜片、葱段，鱼身两侧分别用香葱、红椒丝围边； 鱼肚子里塞上两片生姜，锅中水烧开后放入鱼盘，盖锅盖大火蒸7分钟（这是关键步骤，鱼肉容易老而且不鲜嫩，时间太短会不入味） 时间到！关火！千万不能开盖！让鱼在锅里焖10分钟左右。
打开盖子，香喷喷的清蒸鲈鱼就可以端上桌啦~ 趁热淋上一圈酱油，撒上葱花，美味又营养。 小技巧：
1、洗鱼的时候一定要擦干鱼身上的水分，不然蒸出来的鱼会沾锅底。 用厨房纸擦试一遍或者晾干鱼身上的水分都可以。
2、切好的葱姜放在盘子底部能起到去腥增香味的作用，但葱丝和姜丝不要直接铺满盘底，以免在后续制作的过程中，它们会混入汤汁中，影响菜品的颜值和口感。
3、很多人喜欢在蒸菜的时候，在盘子中间垫上胡萝卜片或者青菜，这样既起到了平衡膳食的作用，又能避免蒸出来的汤汁流失。但如果像这道清蒸鲈鱼一样，鱼身子下面没有蔬菜也没关系，蒸出来的汤汁不会多。