麻辣香菇脚怎么做好吃？
材料 干香菇100g，老姜2-3片，蒜5瓣，葱适量，料酒、生抽各1汤匙，盐、味精、白糖少许，辣椒粉、花椒粉、胡椒粉少量。
做法 将干香菇冲洗干净后放入盆里，同时加入清水（没过香菇表面）和少许食盐，浸泡过夜。 第二天下厨操作。 泡好的香菇挤干水分备用。 锅里烧热油，放入切好的葱姜蒜末爆香，然后倒入生抽和料酒，再放入少许白砂糖和盐调下味。 将调料炒匀后倒入香菇拌炒几分钟，让每朵香菇都沾上酱料。 等到香菇入味后撒入葱花，加入一勺老干妈香辣酱搅拌一下就可以起锅了。 我还撒了一点熟的白芝麻和剁辣椒在表面，用来增香。
小提醒 1. 第一次见到这么干的香菇，有点吃惊； 2. 用清水加一点食盐浸泡是去除香菇臭味的好办法哦。 对啦，我还用泡香菇的水做了道蒸菜，味道也不错呢。 香菇水不要倒掉咯！