鱼炒着好吃吗？
没吃过用油炒的鱼，尝试做过油煎和油炸，都很成功！ 之前看过一个视频是用油煎的，觉得特别棒，所以自己也试了一下。 用的是我们这特产小鱼干，没有刺很干净；配料是姜丝、蒜片、青椒丝和干辣椒碎（可以更香但是容易焦） 锅烧热后，倒入植物油，然后放入姜蒜辣椒爆香锅底～ 小鱼干洗一下沥干水分下锅（不要直接倒入，容易扑锅而且鱼片会黏在一起不好吃） 中火煎至两面金黄就ok啦～ 鱼皮酥脆，鱼肉软嫩，搭配青红椒丝真的不错呢！ 我做的是咸鲜味儿的，如果再加上剁椒或者豆瓣酱应该更好吃哒。
后来还试过油炸，也还不错哦~就是比较费油… 把洗净沥干的鱼片儿挂上鸡蛋糊下锅炸，颜色金灿灿的很好看吧… 炸好的样子 鱼肉吃起来是很鲜嫩的，不过感觉油炸过的鱼肉没有那么鲜了，可能还是炸过了头…外面有一层脆脆的脆皮，里面的鱼肉还是很嫩滑的。蘸点醋和酱油味道也不错呢。