煮豆放什么好吃？
“好吃”的范围太广了，我就从“怎样把豆子煮得更好吃”的角度来回答这个问题好了。 先说结论：要想把豆子煮得好、吃得香，关键在“火候”和“时间”两个控制点，以及对应的两个因素——“温度”与“水量”。
具体如何做呢？请参考如下步骤—— 第一步，泡豆子。 想让豆子容易煮熟、入味且不会糊锅，最好的办法就是提前浸泡。一般夏季浸泡1个小时左右，冬季浸泡3个小时以上，豆子就差不多了。 注意！虽然很多人用开水煮豆子，但这样会损失一部分营养成分哦（比如维生素B族）。如果着急赶时间，可以用微波炉加热煮熟，不过要注意温度和时间，以免过火。
第二步，炒豆子。 对！就是爆炒！这样能让豆子更有味道。锅中放油，烧至七成热的时候，将沥干水分的豆子倒入锅中翻炒，直到表皮变色，香气四溢就可以啦~ 第三步，熬汤。 把炒好的豆子倒入砂锅，再注入足够的水量，大火煮沸后，调小火慢慢煨着，这时可以准备其他食材。
一般来说，等汤汁变白，豆子酥软就开始关火，继续让它们浸泡在汤汁里，这样会更入味。如果想让汤汁更浓，可以勾个薄芡。 第四步，调味。 可别小瞧这一步！这直接决定了你的豆子是否好吃。先准备好葱花、姜片，如果喜欢辣味，可以切些小米椒圈。等到所有的材料都放入锅里后，可根据个人口味调入适量胡椒粉、盐、味精或鸡粉。
好啦，完成以上三步，一碗香喷喷、热乎乎的杂粮粥就出来啦！是不是很简单啊？！ 注意！煮粥时，水和豆子比例大概为5：1，也就是说，五份水对应一份豆子。这个比例是经验之谈，大家可以试试。另外，我喜欢把豆子煮得软软烂烂的，所以喜欢喝稀一点的粥；如果你追求颗粒饱满的粥感，那么就把多出来的水倒回去，再煮一分钟。