嫩瓜怎么炒好吃？
准备食材： 嫩苦瓜1根、鸡蛋2个、食用油适量、盐0.5勺、生抽1勺、白糖少许、鸡精半勺。 制作步骤：
1、 首先把嫩苦瓜用削皮刀去掉表皮，然后清洗干净，切成薄片，放到碗中备用。
2、 把切好的苦瓜片放入锅中，加入0.5勺食盐，搅拌均匀后，腌制5分钟左右。这样既能去除部分苦味，又能使菜肴更加入味。
3、 把两个鸡蛋打入碗中，用筷子搅散成蛋液。然后往蛋液里加入适量的盐和白糖，搅拌至完全融合。（加糖的作用是能让菜肴的颜色更鲜亮）
4、 锅中烧热油，倒入蛋汁，快速滑炒熟盛出。
5、 锅内留底油，放入葱花和姜末爆香，然后把苦瓜片倒进去，翻炒片刻。接着把刚刚炒好的鸡蛋放进去，翻炒均匀。
6、 出锅前撒上葱花即可。
这样一道简单快手又美味的鸡蛋苦瓜炒火腿就做好啦！喜欢的小伙伴赶紧试试吧！