问哈怎么做好吃？
1、选择原材料很重要，如果材料好味道基本不会差到哪里去。比如做虾，基围虾和南美白对虾味道就差别很大；做肉可以选择好点的牛羊肉，猪肉可以考虑五花肉或者里脊肉。
2、配料的选择也很重要。做辣菜可以加点辣椒酱、剁椒、豆瓣酱调调味；做糖醋菜适量多放点糖；做香辣的菜可以来点干辣椒和花椒。
3、调料的使用要恰到好处。有的人做菜喜欢大把大把往锅里放各种调料，这样是不对的哦~ 不同调料的味道是不一样的，多了会串味，少了则味道不够。所以要学会看菜肴需要再下调料，比如麻辣香锅，香料就要多用一点，而麻婆豆腐则需要少许郫县豆瓣调鲜提色。
4、学会搭配是很重要的。比如做荤菜可以适当搭配点蔬菜，减少油腻感增加食欲，而且荤素搭配也有助于人体对营养的吸收。如果是火锅可以吃些应季的绿叶蔬菜，或是菌菇类、豆腐之类含钙、镁比较多食物。
5、烹饪方式会影响菜品的风味。比如凉拌菜最好能现做现吃，因为凉拌菜经过一段时间浸泡，营养素会慢慢流失到水里，特别是维生素，可能会损失70%左右。热菜趁热食用口感最佳。