炒鲍鱼怎么做好吃吗？
炒鲍鱼是海鲜菜中的经典，脆嫩爽口的鲍鱼肉，搭配辣椒、蒜末等辅料，炒出来的菜肴鲜香诱人，好吃又下饭！但很多人做的炒鲍鱼腥味重、口感老，其实是你不懂“炒”的手法！ 【食材】 新鲜鲍鱼400g、青椒半个、红椒半个、姜蒜适量
【做法】 1. 买回来的鲍鱼放入盆中，加生姜、葱段和适量的料酒，浸泡20分钟；青红椒去籽后切成丝；
2. 浸泡好的鲍鱼清洗干净，用刀在鲍鱼背上划开，取出内脏，冲洗干净备用；
3. 热锅热油，爆香姜末、蒜末和红辣椒圈，下鲍鱼爆炒1分钟；
4. 加入食盐、生抽、老抽和冰糖调味上色，再加入青椒和红椒丝，翻炒均匀即可出锅。
这样一道鲜香味美的炒鲍鱼就完成啦，是不是超简单？ 小贴士： *在做这道菜的时候，不需要再加胡椒粉或者八角等香料，因为鲍鱼本身的腥味就已经很重了，再加香料会加重腥臭味哦～
*有些人做的炒鲍鱼粘锅、糊底，其实是处理鲍鱼的时候进水了，只要将鲍鱼表面的黏液清洗干净，炒制时就不会出现这些问题了。