羊肉串怎么炒好吃？
首先，要选用上等的肥瘦相间的羊肉。 然后切成薄片，不要太厚了哦！ 如果嫌切起来麻烦的话就用刨子刮成薄片也可以的(个人推荐用这种方法)。 接下来就是穿羊肉串啦！把切好的肉用竹签串好备用。
下面开始调味：往羊肉片中加入适量的盐和鸡精（盐一定要多撒些）、料酒、酱油拌匀后腌制15分钟，等入味后加入少许的水淀粉（水淀粉里要加些蛋清噢~这样能让肉更嫩一些）抓匀即可。 最后就是下锅炸了。锅烧热后倒入色拉油待油温烧至七成热时将腌制好的羊肉下入锅中炸制金黄色捞出沥油装盘即成. 一盘外焦里嫩的羊肉串就这样出炉啦！
小贴士：
1，在腌制羊肉时加入少量牛奶能使烤出的肉鲜嫩多汁；
2，如果喜欢吃孜然的话可以在最后出锅前撒上点细孜然粉和辣椒粉就可以啦～
3，吃不完的羊肉串可以用保鲜袋装好后放冰箱冷冻保存，下一次可以拿出来直接放在烤箱里烤一下就可以了（不过味道肯定没有刚炸出来的好咯-_-）。
4，其实油炸食品吃多了并不好哦所以建议少食为好呢^^