吃馒头配什么炒菜好吃？
我喜欢吃面食，尤其是各种馒头、花卷、烙饼之类的。 因此也研究过多种做馒头的做法，最常见的应该是发面馒头吧，用酵母粉发酵的面食称之为发面。 发面的制作步骤并不复杂，但是要想做到松软可口却并不容易。
首先，和面需要和水按照1：1.5的比例加入面粉中，和面要足够柔软，且富有弹性。 和好的面盖上盖子或盆子，让它饧30分钟左右（夏天不用盖）。 然后，进行二次发酵，把切好的发酵面团放入容器里，撒上适量白糖，浇上少许熟油（或者刷一层黄油），盖上盖子或者蒙上一层保鲜膜，让面团再进行20分钟左右的发酵。 最后，在面板上撒上干面粉，把发酵好的面团倒在上面，揉搓排气，均匀分成若干份，揉圆后再按扁，放上葱花或者葱末，包成包子，醒10分钟左右。 蒸锅中加入适量的凉水，篦子上铺屉布（防粘），把包子放在屉上，大火蒸熟即可。 我最喜欢的吃法是就着腌菜或者小菜吃，清口的蔬菜搭配香甜的馒头很美味。 如果不想吃咸菜，可以煮点鸡蛋挂面作为午餐，拌着吃也不错。
如果你口味重点，可以用煎炒烹炸的做法，做成馒头炒饭，配上个酸辣土豆丝，也很不错。 除了蒸着吃，还可以烤着吃。 把馒头切块，涂上酱料，撒上香葱和芝麻，烤箱烤制酥脆，就可以吃了。 用馒头煲粥也可以，我在网上看到有人这么吃过，味道应该不差。 另外，还可以像搓麻花那样把馒头搓长条，下锅油炸后，蘸着番茄酱吃。 这个做法是我自己研究出来的，味道还不错呢。 你还可以发挥自己的想象力，做出更多的花样来！